アトランティックサーモンは、鮭の種類の中でも比較的大型で、90~110cmが平均サイズです。カロリーは切り身80gあたりで190kcalです。脂がよくのっているので、寿司のネタはもちろんフライやムニエル、スモークサーモンなどが美味しくておすすめです。一方の紅鮭のカロリーは切り身80gあたりで143kcalで、高たんぱくでヘルシーです。, ノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)は安全性が高いと言われていましたが、ネットが普及してからはこのノルウェーサーモンが有害というようなデマが流れるようになりました。実際はどうなのか気になります。そこでデマなのか真実なのか、その有害説について詳しく説明します。, アトランティックサーモンにはアニサキスという有害な寄生虫が心配です。ただ、このアニサキスはアトランティックサーモンに限らず、サバやカツオ、アジやサンマ、ハマチやイカなど、日本人がよく食べる魚のほとんどから検出されることがある恐ろしい寄生虫です。 一部の養殖産アトランティックサーモンには、鮮やかな色味を出すための色素配合や、脂身を多く含むようにダイオキシンなどの有害物質を混入させたり、病原体への感染を防ぐために抗生物質などが入れられた餌を与えられていることが分かっており、とても問題視されています。 event : event, callback: callback ■原材料|サーモン、食塩, 関連タグ: アトランティックサーモンカークランドシグネチャーコストココストコ_シーフードコストコ_冷凍食品コストコ_商品冷凍食品魚介, ※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。また、当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。あらかじめご了承ください。. スターウォーズ ロストスターズ 小説,

今回は、アトランティックサーモンについて、一般的な鮭との違いや人気レシピなどをご紹介!脂乗りがよく濃厚な旨みのサーモンは、お寿司のネタとしても大人気。ですが、寄生虫が潜んでいる危険性もあり安全に食べる必要があるので、注意しましょう!, グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜…もっとみる, recipe

by mitok編集スタッフ(S), 1切れ200gほどの大きな切り身が7切れ入った、1.36kgの大袋です。サーモンのうまみにあふれた食べごたえ満点の一品。解凍してソテーすれば、肉厚でふっくらとしたごちそうがお手軽にできあがる! パスタやシチューの具材としてもお役立ち。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ!, こちらがコストコの冷凍食品コーナーで販売されている『冷凍アトランティックサーモン』。1.36kg入って、お値段は3,998円(税込)。つまり100gあたり294円ほどという計算ですね。コストコのPB・カークランドシグネチャー印の商品で、原産国はノルウェーです。, 皮と骨を取り除いたアトランティックサーモンの切り身が、個別包装されて冷凍状態になっています。購入したものは7切れ入っていました。1切れあたり200g弱と、けっこう大きい!, 解凍方法としてパッケージに紹介されている方法は、冷蔵庫で8~10時間置いておくこと。また、解凍後は加熱して食べるように書かれています。, というわけで、個別包装のまま冷蔵庫に置いておき、解凍できたら開封しましょう。急ぎの場合は、包装ごと氷水に漬けておくという手もあります。, マジックソルトをふりかけ、小麦粉をつけて、フライパンでムニエルに。バターの代わりにオリーブオイルで焼き上げます。表面を焼き付けたら、フタをしてじっくり仕上げましょう。, シンプルな調理ですが、これが正解! 表面はカリッとした食感となる一方、中はふんわりとしており、なかなかジューシーです。厚みがあって、食べごたえ満点ですよ!, サーモンのうまみがしっかり閉じ込められていますね~。くさみなどもなく、上質なおいしさがあります。その魅力を堪能するためにも、ソテーはおすすめです。, ただ、200gというのは1人前としてはけっこうボリューミーでした。1切れを2人でシェアするくらいで良さそうです。, ホワイトソースもよく合います! そのほか、パスタやシチュー、お鍋の具材にしてもいいですね。, というわけで『冷凍アトランティックサーモン』は、ごちそうとして使える上質なサーモンです。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ!, ■品番|50223

} 最も代表的なのが回転寿司チェーンです。何故なら単価が安いので、大量買い付けが可能な店舗でしか扱うことができないからです。, アトランティックサーモンには天然ものと養殖ものがあります。アトランティックサーモンは1970年前後から養殖が始まり、1980年代から日本に輸入されるようになりました。現在ではイギリスやカナダ、チリやオーストラリアでも養殖が行われています。 一方の天然物の紅鮭の中では、カナダ・バンクーバー沖のものも最高品質と言われています。適度な脂のあっさりした味です。清く美しく広い海を自由に回遊し、冷たい海水に適応した脂の乗りと身の厚さが特徴です。身色は鮮やかな紅色が日本人に好まれ、昔から宴席に多用されてきました。, コストコでは、北海道産天然生秋鮭が999gで1,249円(税込)でした。市販のスーパーの場合同じくらいのもので1,708円でしたので、コストコの方が安く購入できたことが分かります。天然ものは旬の時期になると意外とリーズナブル価格で購入することができるのでおすすめです。また、海外の天然ものは高額になります。 好きになる かも しれ ない 英語, サーモン食べるとサナダムシに寄生されるんですか。 幻滅しました。 Copyright © Sansaibooks, Inc. All rights reserved. Will O Wisp あらき Nqrse 歌詞, サーモンを使った絶品おつまみを一緒に味わいたいビールの種類とともにご紹介! いつもの食事に一品添えるだけで、お洒落な晩酌がはじまります。さあ今夜はサーモンを使って何を作ろう? Youtube 広告ブロック Iphone, 秋の食卓を華やかに彩るサーモン。今日はサーモンを使った絶品おつまみを、一緒に味わいたいビールの種類とともにご紹介! いつもの食事に一品添えるだけで、お洒落な晩酌がはじまります。さあ今夜はサーモンを使って何を作ろう?, お野菜のマルシェで美味しい野菜が手に入ったら、ちょっと豪華なサラダはいかが? 焼き野菜だからビールとの相性もバッチリ。香ばしい菜の花がとっても美味ですよ! 野菜がたっぷりなのでとっても健康的な一皿です。, サーモン&チーズ。いつだって女子に大人気の組み合わせですよね。今回はこの組み合わせでビールが進むディップを作っちゃいましょう!かわいらしく小皿によそえば、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。お好みで薄切りにしてカリッと焼いたフランスパンに付けて召し上がってください。クラッカーの上に乗せて、カナッペにしてもカワイイですね♪, オシャレなビール女子もみんな大好きなユッケ風味! シンプルな調味でとろ〜りサーモン & 卵黄がとっても簡単に味わえます。家に着いたらまずはビールをという時にもパパッと用意が出来るので、覚えておくと便利な一品です。, オシャレなビール女子の中にもハワイ大好き女子が多いのでは? 今回は今が旬の新玉ねぎを使って、ハワイの『ロミロミ・サーモン』を作りました。材料も作り方もいたってシンプルだし、可愛らしいルックスなので女子会でも喜ばれる一品ですね♪, お家で女子会を開くとき、いつもと違った可愛い前菜を用意したい!そんな時は『サーモンとアボカドのミルフィーユ仕立て』はいかがでしょうか? 手順はとっても簡単なのに見た目華やかで可愛くて、女子会の主役になること間違いなしです。前もって冷蔵庫に準備しておけるので、友達が到着してからさっと出せて、すぐにビールで乾杯ができますよ♪, サーモンと大葉には美肌やアンチエイジングに効果的といわれる栄養素がたっぷり!手間も時間もかけずに作れる華やかなメニューなので、ビール女子のちょっと贅沢なひとり飲みや、プチホームパーティーにもオススメです。, オシャレなビール女子も大好きな『パンケーキ』!小さく焼いたほんのり甘いパンケーキに、スモークサーモンとディルを加えたサワークリームをのせれば、ホワイト系のビールにピッタリのおつまみに。これからのパーティーシーズンにも活躍するおつまみですよ。, クリスマス料理の前菜によく登場するサーモン。ということでクリスマスパーティにぴったりの簡単サーモン料理をご紹介します。レモンを使うから、食べてびっくりさっぱり軽い食べ応え。冷凍パイシートはとっても便利。常備しておくと良いですよ。, サーモンを買ったけれど少し余ったって? そんなときはこれ! 突然のお客様が来ても大丈夫! 作り置きOKのリエットはいかが? バゲットに塗ってビールのおつまみはもちろん、サンドイッチにも便利。, 日頃忙しい皆さんに、ちょっぴりほっこりしてほしい。ズッキーニとサーモン、チーズをくるくる巻くだけでほら、簡単なのにこんなにキュートなおつまみのできあがりです。これで冷たいビールとともに心のコリをほぐして、明日からまた頑張っていきましょ♪, お刺身用のサーモンを生ハム風に。塩で漬けるので一週間程度の保存が可能です。そのまま食べてもよし、何かを巻いてもよし、トッピングでもよし!一度作り置きすると、色んな場面で役立ちます。, 夜の冷え込みもだんだんと厳しくなってきた今宵は、出来立てアツアツのグラタンでビールと乾杯といきませんか?今が美味しい秋鮭とよく合うレモンを、グラタンに閉じ込めて。クリーミーなソースの中から感じる爽やかなレモンの風味はちょっと新鮮。小分けにして焼けば可愛く仕上がり、女子友のハートもぎゅっとつかめるおつまみです♡, ただ焼くだけのサーモンはもう卒業! 一工夫でおしゃれごはんを作りましょ♪ディルとサーモンの相性は抜群。作り置き紫キャベツのブレゼを添えて鮮やかに!材料を組み合わせるだけでぐぐっと見違える姿に仕上がります。さわやかな酸味でサーモンとの相性◎。, パーティーの前菜の定番サーモンマリネを、ゆずとせりの風味をたっぷり効かせた冬のさっぱりアレンジでご紹介。簡単にできて、パッと華やかになるお花仕立ての盛り付けで、お正月から気分もビール女子力もあげていきましょ♪, オシャレなビール女子にも酸っぱいマリネが苦手な女子いるかな?酸味を使わずに『新玉ねぎ』の甘味と香草『ディル』の風味で包み込んだトロリとした『サーモン』はいかが?何かとお祝い事や行事の多いこれからの季節に彩り豊かなオードブルとして活躍しそうなおつまみです。, 脂の乗った『サーモン』 はお刺身も美味しいですが、今回は表面をサッと炙って『ヅケ』にしてみました。『ガーリックチップ』がアクセント♪ 余分な脂と生臭みが落ちて、お刺身が苦手な方にもおすすめの一品です。, たくさん食べるよりも、前菜にもってこいなおつまみレシピの紹介です!ケイパーの酸味とスモークサーモンの塩味があり、良いおつまみに!簡単で美味しいから、おもてなしたくなるおつまみになっていますよ。, 混ぜて詰めるだけで出来ちゃう簡単さなのに、とってもおしゃれなおつまみが作れます!アボカドサーモンなんて美味しいに決まってます!外でビールを飲む時にもぴったり。喜ばれること間違いなしなおつまみです。, おうちで簡単にできる、可愛いおもてなしディップのご紹介です。パプリカのさっぱりマリネとディル風味のサーモンマヨの2種類をご用意しました。ほどよく冷えたお気に入りのビールとパプリカをカップにした見た目にとってもキュートなディップをおつまみに、楽しいパーティーのはじまりはじまり♪, オシャレなビール女子の好きなベルジャンホワイトとおもてなし料理でおうち女子会はいかがですか?寒くなってくると美味しい『鮭』に『ディル』とほんのり甘いマヨが絶妙な簡単レシピです!, 市販のバターロールを使って、簡単かつカロリーカットのとろとろキッシュをご紹介します。外はカリっ、中はとろとろフワフワの食感に。手軽に作れて見栄えがする、パーティ向けな一品です。, 以上、サーモンを使ったおつまみレシピをご紹介しました! 鮮やかなピンク色のサーモンは、添えるだけで食卓を華やかにするので、女子会やパーティーにもぴったり。ビールとの相性も抜群なので、ぜひ一度お試しあれ♪, 手順はとっても簡単なのに見た目華やかで可愛くて、女子会の主役になること間違いなしです。, 小さく焼いたほんのり甘いパンケーキに、スモークサーモンとディルを加えたサワークリーム, 【開催レポート】家でサーバーからビールを注げる第3回「DREAM BEER 家飲み部」おいしいペアリングを体験!, 【徹底解説】好きなときに好きなブルワリーから好きなビールが届く!注目の新サービス「ビールの縁側」って?, おうちで老舗ビヤホールの生ビールを『サッポロ 銀座ライオンビヤホール スペシャル』数量限定発売, 【体験レポ】お店で撮って投稿!ビールを飲んで飲食店を応援する素敵なキャンペーンに参加してみた, 【ブルワリーとコーヒー専門店のコラボ】織り重なるような香りが特徴のコーヒービールを飲んでみた!. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.

公開日 2019年01月05日 8:15| 最終更新日 2019年08月24日 9:56 by mitok編集スタッフ(S) PR, 日々の生活をスマートに楽しくしてくれるのがティファールのアイテム。ここでは、ティファール製品の使い方のコツなど、あなたのライフスタイルに役立つ情報をご紹介します。便利なアイテムを使って、暮らし上手を目指しましょう!, 誘惑の多い、食欲の秋。ついつい食べすぎてしまうと、秋太りが気になりますよね……。今回はヘルシー食材を使った、低カロリーレシピをご紹介します!秋太り対策にぜひお役立てください♪, 保存数1.8万超え!@rina _kitchenの、秋の味覚「さつまいもレシピ」6選, アトランティックサーモンは別名「タイセイヨウサケ」と言われている鮭の一種です。名前の通り、北大西洋とその流入する川に広く生息しており、ノルウェーでは養殖もたいへん盛ん。日本で販売されているアトランティックサーモンのほとんどは、この養殖だといわれています。 今回は、アトランティックサーモンについて、一般的な鮭との違いや人気レシピなどをご紹介!脂乗りがよく濃厚な旨みのサーモンは、お寿司のネタとしても大人気。ですが、寄生虫が潜んでいる危険性もあり安全に食べる必要があるので、注意しましょう! })(); Una nueva prueba clinica respaldada por IA es capaz de realizar una detección temprana del glaucoma 18 meses antes que el método estándar actual (OCT). PR, living 猫 かかと はげ. That's Understandable 意味, 日本でもサーモンは誰もが口にしていますが、しかしその殆どが日本の鮭あるいはトラウトサーモンを口にしているのが現状です。では、今回のテーマであるアトランティックはどこで販売されているのでしょうか?アトランティックサーモンが日本で販売されて実際に食べることができるのは飲食店です。 ビバホーム 花 入荷, ■保存方法|-18℃で保存 アニサキスは肉眼でも見える寄生虫ですので、自らの目で見て、有害なものを排除することができます。知識をしっかり持つことで安全性を高めることができるので、調理前にしっかり確認することも忘れないようにしましょう。, 養殖のアトランティックサーモンを生産している国ならば、当然新鮮な養殖物が手に入ります。養殖物には餌に寄生虫が入らないため、アニサキスなどに寄生する心配もなく安全性の高い環境の元で成長します。こうして成長した養殖のアトランティックサーモンは脂のりも良いので、より安全性が高く評価されて安心して食べることができます。, ここからはノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)を使った、簡単で美味しくカロリーも抑えたレシピを紹介します。良質な脂が溶け出して、パサパサ感がないジューシーなサーモンが堪能できます。カロリーが高めのサーモンと言われていますが、その脂は体に有害なものではないので、安心していただきましょう。, 調理時間わずか1分という、1人分の簡単レシピです。材料も揃いやすいので、すぐに取り掛かれます。漬けにすることで、サーモンから出た余分な脂もマイルドに、カロリーセーブできます。お好みで白ごまやのり、刻みねぎをトッピングして下さい。, スーパーで輪切りの生サーモンが手に入ったら、ぜひ作っていただきたいのがサーモンのステーキです。サーモンは良質な脂なので、体に有害なものはなく安全性にも満たしているので、進んで摂り入れて下さい。カロリーが気になる方は、輪切りではなく半身にしていただきましょう。, スーパーでサーモンの柵が安く買えたらぜひ作ってほしいのが、サーモンのカルパッチョです。ポイントはエキストラバージンのオリーブオイルを使用することで、より美味しい風味豊かなカルパッチョに仕上がります。オリーブオイルは火を通さなくても食べれる体にも良いオイルなので、サーモンとも相性が良いです。 コストコ『冷凍アトランティックサーモン』のおすすめ度は? 気になる味や食べ方をチェック . on: function (event, callback) { 一度や二度食べたからといって、すぐに健康被害が出るレベルではないものの、特にお子さんや妊婦さんは、きちんとした養殖の実態がわかっていないアトランティックサーモンを食べるのは控えるのをおすすめします。, スーパーや通販などでも手に入りやすいアトランティックサーモン。大きな切り身として販売されているものも多く、料理にも使いやすいのが特徴です!それでは早速、アトランティックサーモンの人気レシピを見ていきましょう。, 日本でも多く流通しているトラウトサーモンは実は「ニジマス」という”マス”の一種なんです。. ©Copyright2020 さかなのさ  〜魚美味探求.All Rights Reserved. ノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)は脂のりが良く、濃厚な旨みがあるので、寿司のネタとしても人気があります。ノルノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)には養殖と天然ものがあってその特徴や違い、カロリーについて紹介しています。 食に対する安心安全を確保することは大切なことですが、あまりにも極端な情報に飛びついてしまうと誤った情報を拡散することにつながります。特に冷凍という言葉は昔から食品デマ被害の対象となり、ネットで検索するだけでさまざまなデマがヒットしますので、十分に気を付けましょう。, ここでは、ノルウェーサーモン(アトランティックサーモン)の有害やデマを気にせずに安全性の高い調理法や選び方について詳しく紹介しています。有害だと思い長年食べることができなかった方も、正しい知識を得てデマなどに負けず、サーモンを余すところなく堪能して下さい。, 出典: http://makuharisimplelife.blog.fc2.com, 今まで、アトランティックサーモンの有害説やデマを信じてしまった方には、大好きだったサーモンの刺身さえも安全性を心配してわざわざ加熱してしまったというケースも少なくないようです。確かに、加熱することで寄生虫は死滅するので安心して食べられるようになります。しかし、逆の方法で安全性が増すことも覚えておきましょう。 バードウォッチング 双眼鏡 おすすめ 安い, 特に全国チェーン展開していて、かつ魚を扱っているのであればアトランティックサーモンを食べることができる可能性は極めて高いです。何故なら、単価が安いので大量買付け可能な店舗でしか扱うことが出来ないためです。もっとも代表的なのが、回転寿司チェーンです。実は、アトランティックサーモンをキングサーモンとして販売している回転寿司チェーンも少なくないです。出典: ペットを飼っている方なら分かるハズ実は、人間だけでなくペットが食べるフードにもアトランティックサーモンが含まれていることがあります。ペットフードに使われる材料の中でももっとも大きな割合を占めるのが「肉」です。畜産動物の肉と魚肉を比べると、魚肉の方が脂質が少なく、また魚肉に含まれる油は血液をさらさらにしてくれる効果があります。特にアトランティックサーモンは価格も低いため、ペットフードとして使われているのです。アトランティックサーモンが含まれたペットフードを、自身が飼っている動物に与えてよいかどうかと言いますと、安易に「yes」と答えるのは難しいという現状があります。たとえばアレルギーの危険性です。魚肉はアレルギーが発症しにくい食材ですが、それでも少ない確率で発症してしまう可能性はあります。また、消化がよいので食べ応えがなく、ペットにフードを与えすぎてしまい肥満になるという危険性もあります。よって、飼い主がよく吟味して与える必要があるのです。では、実際にアトランティックサーモンには危険性があるのでしょうか。「魚」という食材で考えると、危険性と聞いて最初に思い浮かぶもののひとつが「寄生虫」や「ウィルス」です。実際に有名芸能人が生の魚類を口にして寄生虫「アニサキス」に苦しんだというニュースを耳にした人も多いかと思います。寄生虫による被害は近年急増しており、不安に思う人も読者の中にはいらっしゃるかと思います。「天然のアトランティックサーモン」と「養殖のアトランティックサーモン」を比べると、後者の方が危険は少なく安心して食べられると言われています。天然であるということは、自然の中で生きているという事を意味します。その為、寄生虫と共存関係になる可能性が極めて高くなるのです。しかし、ある条件下では双方ともに安全性が高くなります。出典: アトランティックサーモンを日本で食べる分には、天然ものでも寄生虫などの危険性はかなり低くなります。なぜかというと、アトランティックサーモンに潜んでいる寄生虫であるアニサキスは低温に弱いからです。マイナス20℃以下で24時間以上置いておくと、寄生虫は死滅します。日本にやってくるときは冷凍されているため、自然とその条件下に置かれているというわけです。それでも不安だという方も、やはりいらっしゃるかと思います。刺身用のアトランティックサーモンに対して「安心かどうかわからない」という理由でわざわざ加熱してしまったという人も少なくないです。加熱することで寄生虫は完全に死滅するので、当然安心して食べられるようになります。しかし、実は逆の方法でも安全性は増すのです。その方法というのが、冷凍です。ご家庭の冷蔵庫でも48時間以上冷凍すると寄生虫は死滅しますので、安心してアトランティックサーモンのお刺身を頂くことが出来ます。先ほど、日本で天然のアトランティックサーモンを食べる際にはさほど危険性はないと述べました。しかし、逆に海外で新鮮な天然のアトランティックサーモンを食べる際には危険性が高くなります。何故なら寄生虫も生きているからです。いくら油の乗ったおいしいアトランティックサーモンであったとしても、これでは安心して食べることが出来ません。出典: 天然のアトランティックサーモンから手っ取り早く危険性を取り除き、安心しておいしく食べることの出来る方法は加熱してしまうことです。釣りたてならば、バーベキューにすると最高です。海外では日本よりもバーベキューの道具の種類が多く、なんと簡易的なスモーク調理まで出来てしまうほどです。ですので、もし海外でアトランティックサーモンを釣るような機会があればバーベキューを考えておくとよいでしょう。出典: 養殖のアトランティックサーモンを生産している国なら、当然新鮮な養殖物が手に入ります。 また、アトランティックサーモンを自宅やアウトドアでも活用できるレシピを公開するのでお役立てください。2018年06月01日更新実際にスーパー等で販売されているサーモンスーパーで実際に販売されているサーモンの多くは、トラウトサーモンと呼ばれているものです。トラウトサーモンは色合いが国産の鮭に似た濃いオレンジ色で、油分も多いです。一方でアトランティックサーモンは、油分は多いもののトラウトサーモンに比べると色が薄いのです。そのため、スーパーでは鮭に近いトラウトサーモンが販売されていることがほとんどなのです。 いるので、生でも食べられるらしいですが、それはそれで 寄生虫並みにおっかない。 輸入品にしろ国産にしろ、生で売られているものは すべからく一度冷凍してあります。 一本まんまのやつでも、切り身でも、刺身でも、お寿司でも 全て、一度、船上で冷凍してから水揚げして、上手に解凍 Contents目次日本で主に流通している鮭は主に5種類あります。銀鮭、紅鮭、シロ鮭、トラウトサーモン、そしてアトランティックサーモンになります。最近ではスーパーでも切り身の状態よく売られていますね。美味しいことから、とても人気の種類になります。今回ご紹介するアトランティックサーモンは、サケ目サケ科に属している、白身魚で、別名は「タイヨウサケ」です。生息地は北大西洋とその流入する川です。日本では獲ることができないので、輸入しているものの大半は、ノルウェーで養殖されたものです。世界的に見ても、市場に流通する大半は養殖されたものになっており、天然のものは少ないです。サケ科の中では比較的大型な種類で、平均的な大きさは90~110cmですが、最大では150cmにもなり、体重も40kgを越すものもいます。見た目は頭~背部にかけて黒い斑点が見られ、頭が比較的小さいのが特徴です。流通しているものの大半が養殖物です。養殖されたものは、厳重な管理下で年間を通して安定して供給されるようになっているため、一年中、いつでも美味しく食べられます。なので、特に旬はありません。トラウトサーモンもよくスーパーで見かけますよね。他に、100円寿司店でもよく見かけます。なぜならトラウトサーモンはアトランティックサーモンよりも安価なため、よく使われているのです。ではこの2つの違いは何かご存知でしょうか。トラウトサーモンと言われていますが、この正体は実はニジマスなのです。ニジマスは淡水魚ですが、トラウトサーモンはニジマスを海水で養殖されたものです。トラウトサーモンというのは正式名称ではなく商品名で、海にいるサーモンとニジマス(トラウト)を掛け合わせて名付けられたといわれています。トラウトサーモンは小型で、大きさは30cm程になります。見た目は銀白色をしており、体や鰭には小さな黒点があり、側線に沿ってピンクがかっているため、切り身になっていてもその皮の模様で判別しやすいです。日本国内でも小規模で養殖されていますが、ほとんどはチリで養殖されたものになります。2つの違いは、種類や見た目だけではありません。味も全く違います。トラウトサーモンは脂が少なめで、さっぱりとしており、くせもありません。一方、アトランティックサーモンはたくさん脂がのっていて、濃厚な甘味があるのが特徴です。アトランティックサーモンとトラウトサーモンに関する記事はこちら。©Copyright2020 普段余り耳にすることの無いアトランティックサーモンに関して「どんな魚なのか」「寄生虫など危険性は」「安心して食べられるのか」等様々な角度からご紹介します。 また、アトランティックサーモンを自宅やアウトドアでも活用できるレシピを公開するのでお役立てください。 実際にアトランティックサーモンが運ばれてくる港アトランティックサーモンは日本名で「タイセイヨウサケ」と言います。主に欧州やアフリカ大陸の国々、中東で食べられている鮭です。飼育方法が容易なので養殖も盛んに行われていて、世界中で食されています。もちろん、日本でも誰しも口にしているわけですがほとんどの人が日本の鮭、あるいはトラウトサーモンだと思って口にしているのが現状です。ではいったい、アトランティックサーモンはどこで販売されているのでしょうか。日本人なら一度は足を運ぶ、回転寿司アトランティックサーモンが日本で販売され、実際に食べることができるのは飲食店です。 アトランティックサーモンは脂のりが良く、濃厚な甘味のあるサーモンです。定番の食べ方といえば刺身ですが、それ以外にも美味しい食べ方があります。ここではアトランティックサーモンを様々な方法で美味しく食べられるレシピや知っておきたい危険性についてご説明します。 名前が違うけど、味や見た目が似ていてよくわからない。 【鮭・鱒(ます)・サーモン】は、その代表とも言えるのではないでしょうか。 この3つ、実際のところ何が違うのでしょうか。 鮭・鱒・サーモンの具体的な違いから、味や価格の違いまで、徹底的に調べてみました。 オラ!ジョージです! 先日サーモンに関する1通のメールが届きまして、要約するとこんな感じの内容でした。 最近ニュースでアニサキスが話題になってますが、やっぱり控えたほうがいいですよね?サーモンは大好きなんで非常に残念です。 いやいやサーモンは大丈夫に決まってるよ! 普段余り耳にすることの無いアトランティックサーモンに関して「どんな魚なのか」「寄生虫など危険性は」「安心して食べられるのか」等様々な角度からご紹介します。 養殖物は餌に寄生虫が入ることがないため、アニサキスなどに寄生されることなく成長します。そのため、安全性が高く安心して食べることが出来るというわけです。また、養殖のアトランティックサーモンは油ののりも良いです。「養殖」「アトランテックサーモン」で検索すると、「危険性が高い」というようなワードが多く目に入ります。しかし、実際にはそれらの情報はデマです。中でも多いのが「ノルウェー産のピンクサーモン」というものです。何でも、油を出すため餌にダイオキシンが含まれているとか・・・そもそも、ダイオキシンなんて危険なものがたっぷりと含まれているのであれば、そもそも規制がかかって輸入されることはありません。出典: 油以外にも、冷凍されているから危険だというようなデマもあります。すでに説明したように、冷凍することで寄生虫を殺すことが出来るので、むしろ冷凍することで危険性はなくなるのです。食に対する安心安全を確保するということは大切ですが、あまりにも極端な情報に飛びつくと間違った情報を拡散することにもつながります。特に「冷凍」という言葉は昔から食品デマ被害の対象で、検索するだけで様々なデマがヒットします。では最後に、アトランティックサーモンをおいしく頂ける簡単なレシピをご紹介します。もちろん、トラウトサーモンでも問題ありません。用意するのはサーモンとネギ、油揚げ、豆乳とシチューの素にゴボウとチーズです。なお、アウトドアご飯として活用する場合はゴボウとチーズ以外の材料で問題ありません。一口大に切ったサーモンに、塩と胡椒で下味をつけます。こうする事で臭みやヌメりが取れて、後々調理しやすくなるのです。また、味が入りやすくなるためおいしくなります。まれに下味をしない人がいますが、必ずしましょう。これもしない人が多いですが、ゴボウは必ず水にさらしましょう。すでにわかるように、少し水が変色していますよね。これがゴボウのエグみです。水にさらすことでエグみをとり、食べやすくしてあげるのです。油揚げを、焦げ目がつくまで焼きます。家でやるときはオーブントースターでも良いです。こうする事で食べるときに食感が生まれ、楽しく食べることが出来ます。また油揚げが旨みを吸収し、よりおいしくなるのです。そしてサーモンに片栗粉をまぶし、油の引いたフライパンで焼きます。火加減は強火が良いです。このとき、皮を下にして焼きましょう。皮がパリパリになりますし、身がフライパンにくっついてしまうという事態を避けることも出来ます。後に旨みを移していくので、完全に火を通さなくて良いです。そして、ネギと焼いた油揚げを炒めていきます。このとき、先ほどサーモンを焼いたフライパンを使うと旨みがネギと油揚げに移るので、より一層おいしくなります。豆乳を入れていきます。量は食材が全身浸る程度です。アウトドアで楽しむ場合は、この時点で先ほどのサーモンを入れて2~3分ほど茹で、シチューの素を食われれば「サーモンの豆乳シチュー」が完成します。自宅で食べる際は、サーモンを入れずにシチューの素を入れます。するとホワイトソースのようにとろみがついてきます。画像を見てもわかるように、ゴボウを乗せた状態で焼いていきます。トースターですと数分程度でよいです。ゴボウがチップスのようになり、非常に香ばしい食感になります。そしてチーズを乗せ、とろとろに溶けるまで焼いたら「サーモンの豆乳グラタン」の完成です。牛乳に比べると豆乳のほうが安く手に入りますし、また牛乳以上に濃厚な味わいを楽しめます。火もしっかり通るので安心していただくことが出来ます。ぜひお試しください。出典: 定番のスモークサーモン様々な情報がありますが、アトランティックサーモンは安心して口に入れることの出来る魚です。特に養殖物であれば餌も十分配慮されておりますし、日本へ輸入される際には厳しい規制をパスしなければなりません。ですので、安全であるといえるのです。ページの先頭へアトランティックサーモンとは?危険?安全?養殖サーモンの正体に迫る!のページです。暮らし~の[クラシーノ]はアウトドアに関連するキャンプや釣り、登山などの情報発信メディアです。これから始める方に向けて、魅力や必要な知識・道具をまとめて読むことができるWebマガジンを無料で購読いただけます。キャンプ登山釣り(フィッシング)サバイバルガーデニングツーリングサイクリングDIYマリンスポーツスカイスポーツウィンタースポーツトラベル山遊び動画.